कद्दू मसाला चीज़केक - कैसे

कद्दू मसाला चीज़केक

थैंक्सगिविंग या क्रिसमस पर परोसने के लिए एक बेहतरीन चीज़केक। बस कुछ अतिरिक्त विशेष के लिए ब्रांडी का एक स्पर्श!

कुल 2 चरण

चरण 1: सामग्री

1 3/4 कप ग्रैहम पटाखा crumbs या 1 3/4 कप gingersnap crumbs
2 बड़े चम्मच चीनी
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
1/4 कप ऑल-पर्पस आटा
2 चम्मच कद्दू पाई मसाला
2 बड़े चम्मच ब्रांडी
1 (15 औंस) कद्दू कर सकते हैं
4 (8 औंस) पैकेज क्रीम पनीर, नरम
1 कप ब्राउन शुगर, पैक
2/3 कप चीनी
5 अंडे
8 औंस भारी व्हिपिंग क्रीम, 2-3 चम्मच चीनी के साथ व्हीप्ड और मीठा
16 पेकन हलवा
1/4 कप कारमेल आइसक्रीम टॉपिंग

चरण 2: प्रक्रिया

यदि एक गहरे पैन के लिए चांदी के 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन, या 300 ° F का उपयोग कर ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। रिसाव को रोकने के लिए पन्नी के साथ पैन को छोटा करें और नीचे लपेटें। ओवन के निचले शेल्फ पर गर्म पानी का एक पैन रखें। क्रस्ट तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, ग्रैहम पटाखा टुकड़ों, 2 बड़े चम्मच चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। पैन के तल में क्रंब मिश्रण को दबाएं। क्रस्ट को 10 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा। भरने को तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, आटा, कद्दू पाई मसाला, ब्रांडी और कद्दू मिलाएं; फिर अलग सेट करें। एक बड़े कटोरे में, नरम क्रीम क्रीम पनीर को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना और मलाईदार तक हराया। धीरे-धीरे ब्राउन शुगर और चिकनी होने तक 2/3 कप सफेद चीनी में हरा दें।चिकनी होने तक कद्दू मिश्रण में धीरे-धीरे हराया। कम गति पर, मिश्रित होने तक एक बार में 1 अंडे में हराया। पैन में भरने डालो और 1 घंटा 20 मिनट से 1 घंटे 30 मिनट तक सेंकना। केक तब किया जाता है जब चीज़केक विगल्स के बीच में लगभग 3 इंच चौड़ा एक छोटा सा सर्कल होता है जब पैन लकड़ी के चम्मच से टैप किया जाता है। ओवन को पूरी तरह से बंद करें और चीज़केक को 1 घंटे के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने दें। केक को ओवन से निकालें, और चाकू का उपयोग करके चीज़केक और पैन पक्षों के बीच से चीज़केक को ढीला करें। एक अतिरिक्त 30 मिनट के लिए एक रैक पर कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दें। सेवा करने से पहले 6 घंटे या रात भर सर्द करें। सेवा करने के लिए, फिर से चाकू के साथ पैन पक्षों के अंदर स्थानांतरित करें, और फिर ध्यान से पक्ष को हटा दें। व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष, पेकन आधा, और कारमेल सॉस के साथ बूंदा बांदी। 16 स्लाइस में काटें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया गया।